Transmettre l’expérience du terrain pour faire réussir les restaurateurs ambitieux.
À propos de Réussir Mon Resto
Une méthode née de +30 ans d’expérience sur le terrain, pensée pour les restaurateurs d’aujourd’hui.
Pourquoi “Réussir Mon Resto” ?
Réussir Mon Resto est né de + 30 ans d’expérience accumulée sur le terrain, dans la création, la gestion et l’accompagnement de restaurants en propre ou en franchise.
Face à un secteur en tension et des dirigeants souvent isolés, ce projet a pour mission de transmettre des outils concrets, former efficacement et susciter des transformations durables.
Alain Cazac – La passion de la restauration
Avec plus de 120 restaurants développés, en propre ou en franchise, Alain Cazac est un entrepreneur et consultant reconnu dans le monde de la restauration.
Il a :
- Fondé Chez Margot en 1988, un concept emblématique de son époque
- Créé en 2009 le mono-produit performant Assiette au Bœuf, aujourd’hui en franchise
- Développé et dirigé le réseau Bistrot du Boucher, plusieurs fois primé
Son parcours est marqué autant par des succès retentissants que par les apprentissages de l’échec, qu’il considère comme des catalyseurs d’expertise.
Sa vision du métier de consultant
“Le succès ne vient pas de conseiller, mais de transformer le quotidien de celles et ceux qui font appel à mes services.”
Alain accompagne les restaurateurs avec une approche humaine, sur mesure, orientée solutions.
Il ne cesse de répéter que derrière chaque bon ou mauvais chiffre, il y a avant tout des choix, des comportements et des équipes.
Son totem : la libellule
« Observer, s’adapter, se transformer sans jamais renoncer. »
Emblème des samouraïs, la libellule est inspirante car elle représente le courage, la détermination, la capacité d’adaptabilité jusqu’a la victoire.
Confrontée à un obstacle son premier mouvement est de faire du stationnaire (contrôle de soi, prise de distance, refus d‘agir sous la contrainte). Ensuite elle observe l’environnement (capacité à analyser) pour identifier la meilleure solution.
Elle nous apprend que changer d’axe change la vision et apporte de nouvelles perspectives. En fait, il n’y a pas de mur infranchissable si on sait observer, se préparer…sans jamais renoncer comme la libellule qui ne recule jamais.
Toujours dans le mouvement, elle évoque l’idée de renaissance et nous rappelle d’être flexibles et d’accepter le changement sans rompre avec nos valeurs. Pour elle, c’est autant d’occasions de se transformer, de se réinventer face aux échecs, aux difficultés, aux contraintes et aux obstacles qui se présentent.
La libellule est l’inspiration d’Alain Cazac : symbole de mouvement et de transformation. Elle illustre sa manière d’agir et d’accompagner les restaurateurs vers une autre vision du pilotage.
Les valeurs du programme
Clarté & efficacité
Transmission humaine
Rentabilité durable
Actions sur mesure
Transformation de fond
Ce que nous proposons
Des livres
Des guides
Des outils de gestion
Des idées, des conseils
Des articles qui vous aideront à y voir plus clair
Pourquoi nous faire confiance ?
Alain Cazac le Magicien ! Il y a plus de 4 ans maintenant j’ai eu la chance de croiser la route d’Alain, au bord du RJ (redressement judiciaire) Alain a su trouver tous les leviers pour me faire remonter la pente : restructuration totale du management, de l’organisation en interne, mise en conformité sur des sujets que bien des chefs d’entreprises ne connaissent pas car la tête dans le guidon en permanence… vous devez savoir de quoi je parle, une attitude positive en permanence, mieux que les anti dépresseurs mais tout autant addictif, difficile de le laisser partir « Avec lui on a gagné 12 points sur la marge brute et 10 points sur la masse salariale en moins d’un an. Depuis 3 ans, l’entreprise est redevenue bénéficiaire ! »
Sandrine Beltoise – Présidente BELTOISE&CLAMENS
« Son expertise en restauration et en franchise a été un atout majeur. Grâce à son accompagnement, nous nous sentons confiants et bien préparés pour réussir notre projet. »
Thomas Vincent – Fondateur du groupe CORLEONE
« J’étais quasiment au bord de la faillite avec mon deuxième restaurant… avec très peu de choses investies, j’ai pu doubler mon CA un mois après ! »
Lihua Labalette – Gérante des restaurants K-MEE
Alain a été d’une aide précieuse pour nous. Sa vision, sa connaissance, et surtout sa passion pour le métier de restaurateur nous ont permis de gagner énormément de temps sur nos processus. Je recommande vivement son accompagnement à toute personne cherchant un professionnel aguerri pour les aider à faire progresser leurs projets.
Freddy CHOKOTE co-fondateur Les Tontons Afro
Rejoignez le programme Réussir Mon Resto
Formations, outils, stratégies : tout pour faire de votre restaurant un projet rentable et aligné avec vos valeurs.
DISCLAIMER : Ce que vous devez savoir !
Tout ce que je partage sur Réussir Mon Resto est issu de mon expérience terrain. Ces contenus sont conçus à des fins éducatives et informatives, et ne constituent en aucun cas une garantie de résultat.
Chaque entreprise est unique.
Les pratiques, recettes et stratégies proposées doivent être adaptées à votre concept, à vos ressources humaines, à votre marché. Sans implication réelle et application rigoureuse, les résultats différeront. Vos résultats dépendent de vos choix, pas des miens.
Ce que je vous apporte :
- Des méthodes testées dans la réalité du terrain ;
- Une vision stratégique pour éviter les erreurs classiques ;
- Des outils pratiques pour structurer, décider et agir.
Mais je ne peux pas garantir votre succès. Pourquoi ? Parce qu’un restaurant ne réussit pas seulement grâce à une méthode… mais grâce à la personne qui l’applique comme il se doit.
J’ai constaté dans des restaurants identiques : même lieu, même concept… L’un échoue, l’autre prospère. La différence ? Le dirigeant.
Ce que Réussir Mon Resto n’est pas :
- Ce n’est pas une solution miracle,
- Ce n’est pas un raccourci vers la réussite,
- Ce n’est pas fait pour celles et ceux qui passent plus de temps à se plaindre qu’à agir.
Si vous aimez ce métier, que vous êtes discipliné, constant, impliqué, alors oui, mes conseils pourront vraiment faire la différence.
Important : Les informations fournies sur ce site ne constituent ni un conseil juridique, ni un conseil fiscal, ni un conseil financier. Vous êtes invité à consulter les professionnels compétents pour tout besoin spécifique.
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Merci de votre confiance,
Alain Cazac
« N’ouvrez pas un restaurant si vous ne savez pas sourire. »