Pourquoi faire appel à un consultant CHR peut changer la donne ?

La vie d’un restaurateur est exigeante. Entre les longues journées, la gestion des équipes, la trésorerie instable et une concurrence féroce, nombreux sont ceux qui finissent par s’épuiser ou se décourager. Pourtant, il existe une solution souvent sous-estimée : faire appel à un consultant expert en restauration (CHR).

Les consultants en restauration : Allo Docteur, mon restaurant ne va pas bien !

Pourquoi faire appel à un consultant CHR peut changer la donne ?

“Un restaurateur m’a dit un jour : « Je ne dors plus, je ne sais plus par où commencer, je n’arrive même plus à voir mes chiffres… »

J’ai compris à ce moment-là qu’il n’avait pas besoin d’un miracle, mais d’un regard extérieur.

La vie d’un restaurateur est exigeante. Longues journées, trésorerie tendue, équipes difficiles à fidéliser, concurrence agressive… Beaucoup s’épuisent, parfois jusqu’à vouloir vendre ou fermer.

👉 Pourtant, il existe une 4ᵉ voie : consulter avant d’abandonner.

Un bon consultant n’est pas un luxe, c’est un investissement. C’est un partenaire de réflexion, un éclaireur stratégique, un déclencheur de transformation.

Je le répète souvent : prévenir, c’est guérir.

On ne consulte pas seulement quand ça va mal. Les meilleurs restaurateurs travaillent avec des coachs ou des consultants même quand tout roule, pour rester dans le peloton de tête.

Quand consulter ?

Les bénéfices d’un accompagnement

→ Vous n’êtes plus seul.
→ Vous gagnez du temps et de la clarté.
→ Vous accédez à des méthodes et outils concrets.
→ Vous améliorez votre rentabilité et votre qualité de vie.
→ Vous devenez plus compétitif face aux chaînes.

💡 Ne vous demandez pas combien coûte un consultant, demandez-vous combien cela peut vous rapporter !

Et si mon restaurant va mal ? La solution ne passe pas par attendre et espérer que ça revienne comme avant

“Pas assez de clients, trop de paperasse, une équipe qui tourne sans arrêt, plus de vie privée… Je connais cette liste par cœur, on me l’a répétée des dizaines de fois.”

Beaucoup croient qu’il n’existe que 3 issues : vendre, fermer ou changer de métier. Mais il y a une 4ᵉ voie : consulter pour redresser la barre.

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• Faire un bilan de santé (diagnostic complet)
• Clarifier la vision et fixer des objectifs atteignables
• Optimiser la gestion quotidienne (coûts, marges, outils de pilotage),
• Réorganiser l’offre, l’équipe, la stratégie,
• Booster la visibilité locale et digitale,
• Former et faire monter en compétence l’équipe,
• Redonner confiance et motivation.

👉 “Seul, c’est possible mais ce sera long et le temps vous ne l’avez plus. Avec un consultant, vous avancerez mieux et plus vite.”

Le vrai rôle du consultant CHR

Soyons clairs : un consultant n’est pas un pote « oui-oui ». Il dira ce qu’il pense, même si ça pique, parce que c’est utile.

C’est :

• Un expert du terrain qui connaît vos réalités,
• Un analyseur de chiffres (parce que les chiffres disent la vérité),
• Un formateur et mentor,
• Un déclencheur de transformation.

“Un consultant ne traite pas les symptômes, il s’attaque aux causes réelles et propose un plan d’actions avec un vision et un chemin pour retrouver la forme.”

Comment choisir le bon consultant CHR ?

• Vérifiez son expérience réelle
• Lisez ses avis et recommandations
• Analysez sa méthodologie
• Échangez pour valider que vous partagez des valeurs.

Sur le site reussirmonresto.com, vous trouverez une sélection de ressources, formations et vous pouvez aussi me contacter.

En attendant, je suis toujours là pour vous aider.

Quel budget prévoir ?

Les tarifs varient selon la mission, mais une chose est sûre : Le gain est quasi toujours supérieur au coût. Respecter les conditions de paiement, c’est déjà créer une relation gagnante.

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Comme disait Henry Ford : “Les bonnes idées valent cher, mais les gens qui les font fonctionner n’ont pas de prix.”

Retour d’expérience : 9 ans de consulting, 30 ans + dans le métier

“Dans ma vie de consultant, je n’ai jamais cherché la lumière. J’ai cherché l’impact. Mon rôle, c’est d’allumer (rallumer) la flamme chez mes clients.

Parfois, il suffit d’une phrase, d’un petit pas, pour tout débloquer. Un seul déclic au bon moment peut rendre une mission hyper efficace et profitable pour le client.”

« La réussite, il ne s’agit pas de la vouloir ou de la prévoir… mais de la rendre possible… »

Consulter, ce n’est pas un aveu de faiblesse. C’est un choix stratégique, un acte de courage et de lucidité.

Pour aller plus loin

Vous souhaitez passer à l’action ? Voici les prochaines étapes recommandées selon votre besoin :

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